Audyty gastronomiczne • Menu • Szkolenia • Receptury
Realne liczby. Realne procesy. Lepsza marża — od kuchni.
Pomagam restauracjom i lokalom gastronomicznym zwiększać rentowność, porządkować kuchnię i usprawniać pracę zespołu. Działam w Szczecinie i na terenie woj. zachodniopomorskiego.
18+ lat
doświadczenia na kuchni
8+ lat
jako Szef Kuchni
0 teorii
praktyka i wdrożenia
Bezpłatna konsultacja na miejscu
30–45 min. Ogląd kuchni i magazynu + szybka diagnoza + rekomendacja najlepszego kierunku.
Masz problem teraz? Straty, chaos na wydawce, rozjechane gramatury, brak kontroli magazynu?
Zobaczysz konkret już na konsultacji.
Social / Content (TikTok + FB)
Prowadzę kanał o gotowaniu, recepturach i realiach gastronomii — praktycznie, bez ściemy.
wkrótce linki
Kontakty w branży
Pomagam również w doborze dostawców, negocjacjach i budowaniu zaplecza operacyjnego.
Oferta — od audytu po wdrożenie
Robię pełen przekrój: liczby, procesy, menu, receptury i szkolenia. Dobieram działania pod Twój typ lokalu.
Audyty i finanse
- food cost, marże, straty, magazyn, zakupy
- organizacja pracy kuchni i wydawki
- kontrola procedur, higiena, standardy
- labor cost i efektywność zespołu
Menu i receptury
- menu engineering (sprzedaż vs rentowność)
- skracanie karty bez spadku sprzedaży
- standaryzacja receptur i gramatur
- „podkręcenie” smaku + powtarzalność + szybkość
Szkolenia zespołu
- mise en place, organizacja pracy, wydawka
- powtarzalność dań i standardy jakości
- szkolenie z food costu dla właściciela/managera
- magazyn: FIFO, inwentaryzacja, minimalizacja strat
Pakiety i ceny (wersja startowa)
Ceny na start są niższe, żeby szybko zebrać portfolio i referencje w regionie.
Audyt START
1 490 zł
1 dzień • 6–7h • diagnoza i plan działań
- kuchnia + magazyn + podstawowe procesy
- lista błędów i priorytetów
- quick wins do wdrożenia od jutra
Audyt PRO
2 990 zł
1 dzień • 8–10h • raport PDF + plan 30 dni
- START + food cost / straty / magazyn / zakupy
- plan 30 dni + checklisty
- 1 konsultacja online po wdrożeniu
Audyt PREMIUM
5 990 zł
2 dni • wdrożenie + szkolenie + opieka 30 dni
- PRO + poprawa receptur i procedur
- szkolenie zespołu na miejscu
- opieka 30 dni (korekty i kontrola)
Menu Engineering
Analiza sprzedaży + rentowność + rekomendacje.
2 490 zł
Szkolenie kuchni
Organizacja • wydawka • standardy • powtarzalność.
990 zł / 4h
Opieka miesięczna
Online + 1 wizyta • kontrola liczb • korekty.
od 1 490 zł
Jak działam — prosto i skutecznie
Bez lania wody. Najpierw diagnoza, potem konkretne kroki i wdrożenie.
1
Bezpłatna konsultacja
Na miejscu. 30–45 min. Szybka diagnoza i plan kierunku.
2
Zakres i termin
Dopasowuję pakiet i proszę o niezbędne dane (jeśli są).
3
Audyt / szkolenie
Na miejscu: kuchnia, magazyn, serwis, zespół, liczby.
4
Raport i wdrożenie
PDF + plan 30 dni + opcjonalna opieka i korekty.
Galeria / dania (wkleisz później)
Tu wstawisz swoje zdjęcia dań i kuchni. Ja podepnę gotowe miejsca na obrazki.
TODO: zdjęcie 1
TODO: zdjęcie 2
TODO: zdjęcie 3
FAQ
Czy robisz każdy typ lokalu?
Tak — mam doświadczenie w różnych kuchniach świata i różnych modelach gastronomii. Dobieram rozwiązania pod realia lokalu.
Co muszę przygotować przed audytem?
Jeśli masz: sprzedaż (z POS), receptury/gramatury, faktury, stany magazynowe — super. Jeśli nie, i tak zrobię audyt “z terenu” i wyciągnę maksimum.
Czy gwarantujesz wzrost marży?
Nie składam bajek. Daję konkretne działania i wdrożenia, które w praktyce najczęściej poprawiają rentowność — a efekt zależy od wdrożenia po stronie lokalu.
Jak szybko mogę mieć pierwsze efekty?
Często już w 7–14 dni po wdrożeniu “quick wins”: magazyn, gramatury, straty, organizacja wydawki.
Kontakt
Najpierw bezpłatna konsultacja na miejscu — potem dopasuję najlepszy plan działania.
Obszar działania
Szczecin + woj. zachodniopomorskie
dojazd
AudytodKuchni — Grzegorz Marciszewski
Konsulting gastronomiczny: audyty, menu, szkolenia, receptury.
Konsulting gastronomiczny: audyty, menu, szkolenia, receptury.